【スパイス】 粉山椒 ｄｅ 牛蒡入り餃子
27,
2008
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うなぎを食べるときに山椒・・・。
それ以外に使ったことがなかったので、山椒はどう使っていいものなのか分からず
何でもＯＫな豚肉さんと一緒に使ってみました。
冷めても食べられる一品、おつまみ＆お弁当用としてもOKな揚げ餃子 ＊
 粉山椒 ｄｅ 牛蒡入り餃子 |
* 材料 １０個分 * 豚ひき肉 ・・・ １００ｇ ごぼう ・・・ １本 だし汁 ・・・ １／２カップ しょうゆ ・・・ 小さじ１〜２ みりん ・・・ 小さじ１ 酢 ・・・ 少々 塩 ・・・ 少々 ハウス 和香り 粉山椒 ・・・ ２〜３ふり 塩・こしょう ・・・ 少々 餃子の皮 ・・・ １０枚 揚げ油 ・・・ 適量 マヨネーズ ・・・ お好みで * 下ごしらえ * �ゝ辷陲肋�さく薄切りにし、だし汁・醤油・みりん・酢・塩を合わせたもので しっかり味が付くよう、弱火〜中火で煮る。そして粗熱をとる。 * 作り方 * �．椒Ε襪貌擇里劼�肉、甘辛く煮た牛蒡、塩、胡椒、粉山椒を加え 粘りが出るまでしっかり混ぜる。 ��餃子を包む要領で�，龍颪鯤颪漾¬�で揚げたら出来上がり♪ * ワンポイントアドバイス * ・牛蒡にしっかり味を付けるので、他の味付けは控えめにしています。 |
Ｑ１＊ あなたが和風スパイス 和香りを使って作ったのはどんなレシピ？
粉山椒を使って牛蒡入りの揚げ餃子
Ｑ２：３つの和風スパイス 和香りの中で、一番気に入ったのはどれ？
一味唐がらしが一番気に入りました。
今まで使っていたものよりも辛味がしっかり出て、それでいて風味豊か ♡
パッケージも可愛いので、これからの季節ｍｙ一味として持ち歩こうと思ってます。
ニンニクが入っていないので、お弁当にも◎
お好みでマヨネーズをつけていただきます ♡
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27,
2008
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ピーマン消費の目的で作った一品 ＾ ＾
豆板醤の量をいつもより少なめにして、一味をふりかけました ＊
| 一味唐がらし ｄｅ ピリ辛☆味噌炒め |
* 材料 ２〜３人分 * 豚もも肉 ・・・ １６０〜２００ｇ 酒 ・・・ 大さじ１ 塩・こしょう ・・・ 少々 片栗粉 ・・・ 適量 サラダ油 ・・・ 大さじ２〜３ ピーマン ・・・ ３個 人参 ・・・ １／２本 にんにく ・・・ １かけ 豆板醤 ・・・ 小さじ１／２ ごま油 ・・・ 少量 ＊タレ 醤油 ・・・ 小さじ１〜２ 酒 ・・・ 大さじ１ 砂糖 ・・・ 小さじ２ コチュジャン ・・・ 小さじ１〜２ もやし ・・・ １〜２袋 ハウス 和香り 一味唐がらし ・・・ ３〜４ふり * 下ごしらえ * �‘敍�は細切りにし、お酒（分量記載の大さじ１）をふりかけ揉みこむ。 軽く塩こしょうをして片栗粉をまぶす。 �▲圈璽泪鵝⊃融欧眛敍�と同様に細切りに、にんにくはみじん切りにする。 ��タレの材料を合わせておく。 * 作り方 * �．侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を入れて片栗粉をまぶした豚肉を炒める。 表面の色が変わり、中まで火が通ったらお皿に取り出す。 �◆腹�フライパンをそのまま洗わずに） みじん切りにしたにんにくを入れ、焦がさないよう炒める。 香りが出てきたら細切りにした野菜を加え、しんなりするまで炒める。 豆板醤を加えて軽く混ぜ、�，瞭敍�を戻して合わせておいたタレを加える。 ��仕上げにごま油をふりかけたらOK。 別のフライパンで炒めたもやしの上にのせ、一味をかけたら出来上がり♪ * ワンポイントアドバイス * ・もやしは水気が出るので別に炒めるほうがいいです。 ・豆板醤、コチュジャン、砂糖の量はお好みで調節してください。 |
Ｑ１＊ あなたが和風スパイス 和香りを使って作ったのはどんなレシピ？
一味唐がらしを使って豚肉と細切り野菜のピリ辛☆炒め。
出来上がったものに少しふりかけただけでも豊かな風味。
美味しかったです ＾ ＾
ご飯もビールもすすむ一品〜 ＾ ＾
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26,
2008
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から揚げ好き、鶏肉好きのお友達に大好評だった一品です ♡
キャベツやレタスなど、たっぷりのお野菜と一緒にいただくのが オススメ ◎
ピリっと辛味のある、甘酸っぱいタレが食欲をそそります〜♪
今回は野菜の下にご飯をしいて、どんぶり風にしていただきました ＾ ＾
| 鶏のから揚げどんぶり ＊ 和風ソース |
* 材料 ４人分 * 鶏もも肉 ・・・ ２枚 しょうが ・・・ １かけ 醤油 ・・・ 大さじ１ 酒 ・・・ 大さじ１ ＊タレ 醤油 ・・・ 大さじ２ 砂糖 ・・・ 大さじ１〜２ 酢 ・・・ 大さじ１ 酒 ・・・ 大さじ１ 赤唐辛子 ・・・ １本 しょうが ・・・ １／２かけ にんにく ・・・ １／２かけ ねぎ ・・・ 適量 サラダ油（揚げ油） ・・・ 適量 キャベツ ・・・ たっぷり * 下ごしらえ * �〃榮�は一口大の大きさに切り、しょうゆ・酒・しょうが汁に漬けて下味をつける。 * 作り方 * �＿写�をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、中温の油でカラっと揚げる。 �▲椒Ε襪縫織譴虜猯舛鯑�れ、混ぜ合わせる。 �４錣砲瓦呂鵝▲�ャベツを盛り、揚げた鶏肉をのせてタレをかけたら出来上がり♪ * ワンポイントアドバイス * ・鶏肉は一口大の大きさに切ります。（大きめの方が肉汁も多く美味しいです） ・鶏もも肉の下味は１０分以上漬けたらOK。時々揉むようにしながら混ぜます。 ・野菜はキャベツの他にスライスした玉ねぎやパプリカなどでもOK。 |
＊ 手順の画像付きレシピはコチラ
鶏のから揚げ 和風ソース
（ * Orange Kitchen * 別館：わたしの過去ブログ ）２年前に掲載したレシピですが、偶然にも同じ時期に作って食べてたようです ＾ ＾
ありゃりゃ・・・！？ 拡大画像にしても、キャベツに隠れて ごはんが見えない〜 ＞＜
鶏さんは、豚さんに変えて作っても美味しいですよ〜 ♡
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続きは昨日の気まずかった出来事 ＞＜
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16,
2008
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お盆休み中のある日のランチ ＊
冷蔵庫の中にある食材で短時間で出来る簡単カレーを作りました。
暑さに負けてられないですからね。 スタミナもつけたくって・・・ ♡
中途半端に４本だけ残っていた手羽元さんが今回の主役 ＾ ＾
ご飯はターメリックを使って色づけ、バターライスにしています。
| カフェ風 ＊ 手羽元カレー |
* 材料 ４〜５人分 * 鶏手羽元 ・・・ ４〜１０本 （２本ずつくらいが◎） 塩 、 こしょう ・・・ 少々 にんにく ・・・ １かけ サラダ油 ・・・ 適量 玉ねぎ ・・・ 中１／２個 りんご ・・・ １／２個 人参 ・・・ 中１／２本 茄子 ・・・ １本 ホールトマト缶 ・・・ １／２缶 水 ・・・ １カップ 固形コンソメ ・・・ １／２個 カレーのルゥ（市販のもの） ・・・ ３〜４かけ * 下ごしらえ * �〃楴蟇�元肉は塩こしょうをしておく。 ��茄子は半分に切り、１／２は輪切りにする。 残りの茄子と玉ねぎ、りんご、人参はフードプロセッサーでペースト状にする。 （FPが無い場合は、おろし金ですりおろす。） ��にんにくは縦半分に切り、包丁の腹を使ってたたいて潰す。 * 作り方 * �仝�手の鍋（または厚手の少し深みのあるフライパン）にサラダ油を少し多めにひき 潰したニンニクを入れ、香りが出てきたら鶏手羽元肉と輪切りにした茄子を加え、 焦げないよう炒める。炒め終わったらニンニクを取り出す。 �↓，涼罎砲垢蠅�ろした野菜、りんご、ホールトマト、水、固形コンソメを加え、 蓋をして弱火で煮る。沸騰したらアクを取り、弱火で３０分煮込む。 ��市販のルーを様子を見ながら加え、ちょっと煮込んだら出来上がり ♪ * ワンポイントアドバイス * ・水分量が少ないので、お鍋に焦げ付かないよう気をつけてください。 ・お野菜をペースト状にすることで、短時間でドロドロのカレーが作れます。 |
コトコト煮込んだ手羽元肉は柔らかく仕上がります ◎
形を残したくて輪切りにした茄子ですが・・・
ルゥを混ぜる時に（そっと混ぜたはずなのに〜！）崩れちゃいました ＞＜
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24,
2008
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ＧＡＢＡＮのモニターでいただいたスイーツスパイス３種の中から、ナツメグを使い
香り豊かな手作りソーセージ風バーグを作りました ＾ ＾
素材はお肉のみですが ＊ 豚さん１００％なので食べやすいです。
| ♥ 手作り＊ソーセージ風バーグ |
* 材料 ４個分 * 豚ひき肉 ・・・ ２５０ｇ 卵 ・・・ １個 生パン粉 ・・・ １／２カップ弱 ＧＡＢＡＮナツメグ ・・・ 適量 ＧＡＢＡＮあらびきブラックペパー ・・・ 適量 ＧＡＢＡＮセージ ・・・ 適量 ＧＡＢＡＮバジル ・・・ 適量 ＧＡBＡNホワイトペパー ・・・ 適量 ローズマリー ・・・ 適量 ガーリックパウダー ・・・ 適量 塩 ・・・ 適量 オリーブ油 ・・・ 適量 マスタード ・・・ 適量 * 下準備 * �．蹇璽坤泪蝓爾郎戮�く刻んでおく。 * 作り方 * �．椒Ε襪縫�リーブ油＆マスタード以外の材料を全て加え、 粘りが出てくるまでしっかり混ぜる。 �↓，鬚�好みの形に成形する。 ��フライパンにオリーブ油を熱し、中火で表面に焼き色がつくまで焼く。 �ぅ�ーブントースターで５〜７分焼いたら出来上がり♪ * ワンポイントアドバイス * ・加えるハーブ類は生のものでも乾燥タイプでも、どちらでもOK。 ・フライパンで表面だけ焼き、その後じっくりトースターで焼き上げます。 |
スパイス＆ハーブで香りのよいソーセージ風バーグ。
ふわふわのパンで挟んで朝食に・・・＊
Ｑ１＊ あなたがGABANスイーツスパイス３種を使って
作ったのはどんなレシピ？
ナツメグを使った 手作り＊ソーセージ風バーグ。
風味豊かなバーグ、ハンバーガー風にしていただきました ＾ ＾
Ｑ２：３つのGABANスイーツスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？
ナツメグやシナモンは今までも使っていたので、使いやすさからも気に入ってます ＾ ＾
でも今回３種のスパイスを使ってみて、一番気に入ったのはジンジャー ＊
この期間中、お菓子で使用することが出来なかったのですが、
お魚や鶏肉、豚肉やお野菜などとの相性が◎で、下味やかくし味など色々と
使わせていただきました。一振りするだけで爽やかな風味がふわ〜っと広がるのも
良かったです。まだ残っているのでスイーツにもチャレンジしてみます ＾ ＾
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