* Orange Kitchen * エビのふわふわ☆チリソース巻き

身近な食材を使った、見た目もかわいく ♡ おなかにやさしい ♡ おうちごはん＆カフェ風ごはん

エビのふわふわ☆チリソース巻き

30, 2008

レシピブログのスパイスモニター、３ヶ月特別モニターに当選しました＾＾
まさか募集の３０人に当選するとは思ってなかったので、メールを見た時はビックリ ♡
でも、これをきっかけに ☆ お料理の幅を少しでも広げていけたらいいな♪

今月は中華・エスニックスパイスで香菜、花椒、五香粉の３種類。
どれも今までに使ったことのないスパイス達・・・。
何から使うか迷ったのですが、「花椒（ホワジャオ）」から使ってみました＾＾
提出期限ギリギリですが、とりあえず一品完成～☆　
レシピは続きにアップしています♪
　

エビのふわふわ☆チリソース巻き　　* 材料４人分（８個） *

エビ　・・・　１０～１３尾
豚こま切れ肉　・・・　８０ｇ
豆腐（木綿）　・・・　１／２丁
にんにく　・・・　１かけ
しょうが　・・・　１かけ
白ネギ　・・・　１／２本
サラダ油　・・・　大さじ２

● チリソース
　トマトケチャップ　・・・　大さじ４
　酢・砂糖・しょうゆ・酒　・・・　各大さじ２

ＧＡＢＡＮ花椒　・・・　小さじ１／２　（お好みで調節してください）
水溶き片栗粉　・・・　大さじ１

塩、こしょう　・・・　各少々
春巻きの皮　・・・　８枚
水溶き片栗粉　・・・　適量　（巻き終わり用の糊）
揚げ油　・・・　適量

* 下準備 *

①豆腐は熱湯でゆで、しっかり水切りする。
②エビは背ワタを取り、８尾は尻尾を残して殻をむき、背中を開く。
　残りは全部殻をむき３等分に切る。豚こま切れ肉は軽く刻んでおく。
③にんにく・しょうが・白ねぎはみじん切りにしておく。
④チリソースの材料は合わせておく。

* 作り方 *

①フライパンに油をしき、みじん切りにしたニンニク・しょうがを加えて炒め、
　香りが出てきたら、（３等分に切っておいた）エビと豚肉を加え中火で炒める。
②①の中に水切りした豆腐と合わせておいたチリソースを加え弱火で炒める。
　この時、豆腐は潰しながら全体が均一になるように混ぜながら炒める。
③全体が均一になったら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、さらに花椒を加える。
　これで中に包む具の完成。　※ 粗熱をとります

④尻尾をつけたままのエビは塩・こしょうで下味をつける。
⑤春巻きの皮に③の具をのせて一度くるりと巻き、その上に④のエビをのせて
　尻尾が出るように包む。巻き終わりは水溶き片栗粉で固定する。
　（もちろん♪中の具とエビは一緒に包んでもOKですよー）
⑥油でこんがり色がつくまで揚げたら完成 ♡

* ワンポイントアドバイス *

・お豆腐の水切りはレンジや重しなどでもOKです。
・エビの尻尾は見た目用に残しましたが、食べやすいよう殻を全て取り除き
　カットして中の具として使ってもOK。
・花椒の量は、お好みで調節してください。

■ 花椒　（ホアジャオ）　
山椒の中国版が花椒で、山椒よりもさらに芳香、辛みが強いようです。
一方山椒は、すでに縄文時代には利用されていた日本最古のスパイス。
芳香と、口の中がしびれるような辛みが特徴です。（Spice of Lifeより）

Ｑ１：あなたがＧＡＢＡＮ中華・エスニックスパイスを使って作ったのは
　　　どんなレシピ？

花椒（ホアジャオ）を使って「エビのふわふわ☆チリソース巻き」
このスパイスを使った代表的な料理のエビチリをベースに作ってみました。

パリっとした春巻きの中に、ピリっとしたエビとふわふわプルンとしたお豆腐。
スパイスのせいか、風味豊かに仕上がった気がします＾＾
お好みで、お塩少なめの花椒塩をつけていただいてもいいかもー♪

最後まで読んでいただき、ありがとうございます ♡
１日１回、ポチっと１クリックしていただけると嬉しいです。
みなさんの１クリックが更新の励みになります＾＾

　← ポチッ♪

とうふ＊コメント (12) トラックバック (0)

≪ころころ ♡ やきそばパン | ホーム | いちごシュークリーム≫

この記事へのコメント

おいしそう♡春巻きも大好きなんです。
皮からちょこんとのぞいたエビのしっぽもかわいいですね。
チリソースが簡単に作れちゃうには、びっくりしました！
お弁当に入れてもおいしそうだし、今度作ってみます。

今日の夜ごはんは、みっこさんのレシピでたけのこのパスタを作る予定なんです。今から楽しみ～♪

2008/04/30(水) | URL | momoko #-[ 編集]

美味しそう＾＾

こんにちは、ウシ子です＾＾
わ～～春巻き♪
パリッとした皮と・・・ふんわり中の具が、とっても美味しそうですね～～♪
えび入りで、チリソースと・・・・豪華すぎですよ！！
スパイスが、アクセントになってそうですね♪

ご飯も進みそうな一品ですね～～♪
私だったら・・・３杯は、食べれそうな感じですよ～～
この美味しい春巻きと＾＾！

今日も素敵なお料理に・・・応援ぽちぽちっと☆

2008/04/30(水) | URL | ウシ子 #C0jRtyPY[ 編集]

はじめまして。

本当においしそうな春巻ですね。
我が家ではここ最近出来合いの春巻きしか食べておりませんが、コレを見て
時間があるときにでも挑戦してみたいと思います。

2008/04/30(水) | URL | マツタケ名人 #bb58/azw[ 編集]

きゃ～～おいしそう～＾＾
今日も悩殺画像をありがとうー！
エビすきだよ～。ふわふわってのもそそられるし、
チリソースってのもいいわ～
んーバックリ、手にもって食べたいわ。
熱くたってかまわな～い♪
応援ポチポチん

2008/04/30(水) | URL | ちょりママ #-[ 編集]

こんばんは♪

エビのしっぽが出た春巻き♡
可愛いね～(＾∇＾*)
sakuko春巻き大好き～+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
でも揚げ物はうまくできないので、数回しか自分で作ったことないのよ(涙)
お豆腐も入って、とってもふわふわなんだろうなぁ(*'ｰ'*)
みっこちゃんのアイディア、さすがです！
花椒、よい香りでいいよね～。
お料理は五感でいただくって、ほんと。
香りも大事よね～(＾∇＾*)

↓たけのこのパスタ、バターの香りで作ってみました～。
アイディア、ありがとう♪
応援ポチポチ☆

2008/04/30(水) | URL | sakuko #68bJBJY.[ 編集]

ご当選おめでとうございます！

３０人の中に入るなんてすごいですね

いつも美味しそうでかわいいお料理に惚れ惚れしてしまいます

チリソース味、久しく食べていないので余計に惹かれます！

この前の筍ご飯もとても美味しくできました

ありがとうございました♪

2008/04/30(水) | URL | にゃ～に #OvZ4M5no[ 編集]

momokoさんへ

momokoさん　こんばんわー☆
春巻き美味しいですよねー＾＾揚げ物だからそう滅多に食べないんですけど
大好きな一品です。あのパリっと感がたまりません。笑
今回は「中にエビがいるよー♡」というのを主張したくて尻尾付きに・・・。
パクっと食べるなら尻尾が無いほうが良さそうです＾＾食べにくいので。爆
パリっと感は消えるけど、お弁当に入れてもいいと思いますよー。
あっ！その時はニンニクは使わないほうがいいです ♡ 笑

たけのこパスタ、参考にしてくださり、ありがとうございました。
でも、スープ加減が完成形でないレシピだけに・・・申し訳ないですー＞＜

2008/05/01(木) | URL | みっこ #-[ 編集]

ウシ子さんへ

ウシ子さん　こんばんわー ☆
嬉しいコメントありがとうございます。

春巻きは皮の食感＆中に包まれた具が楽しめていいですよね♪
今回は中華に合うスパイスだったので、エビチリ＆麻婆豆腐みたいな感じで
合わせてみました＾＾ふわふわプルンとなって良かったです。
スパイスは少しピリリとしましたが、病み付きになりそうです。笑
中の具は・・・間違いなくお米との相性◎ですよね＾＾